Rețeta pentru gogoșari murați perfect crocanți
Această rețetă este ideală pentru a pregăti cele mai bune murături de gogoșari, menținându-i crocanți și aromați.
Ingrediente necesare
Pentru aproximativ 2-3 kg de gogoșari, ai nevoie de următoarele ingrediente:
- 2-3 kg gogoșari proaspeți, fermi și colorați
- 2-3 litri apă
- 100 g sare grunjoasă
- 100 ml oțet (10%)
- 5-6 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 lingură zahăr
- 2-3 foi de dafin
- 1 linguriță boabe de piper
- Frunze de hrean sau viță de vie (opțional, pentru extra crocanță)
Ingredientul secret
Adăugarea unui pic de zahăr și a frunzei de hrean este esențială. Zahărul echilibrează aciditatea și îmbunătățește savoarea, în timp ce frunza de hrean ajută gogoșarii să rămână crocanți și să-și păstreze culoarea.
Pașii pentru preparare
- Spală și curăță gogoșarii, tăind codițele și scoțând semințele, păstrând aripioarele intacte.
- Pregătește saramura: într-o oală mare, combină apa, sarea, zahărul și oțetul, aducând la fierbere și amestecând până se dizolvă complet.
- Pune în borcane usturoiul zdrobit, frunza de dafin, boabele de piper și, dacă dorești, frunza de hrean.
- Așază gogoșarii în borcane, vertical sau compact, pentru a ocupa cât mai puțin spațiu.
- Toarnă saramura fierbinte, asigurându-te că gogoșarii sunt complet acoperiți. Lasă borcanele să respire câteva minute, apoi închide-le ermetic.
- Lăsați să se răcească și depozitați borcanele într-un loc răcoros și întunecat. Gogoșarii vor fi murați și crocanți după aproximativ 2-3 săptămâni.
Concluzie
Această rețetă simplă și eficientă asigură gogoșari murați crocanți, aducând un plus de savoare mesei tale.