Secretul curățării peștelui de solzi
Curățarea peștelui de solzi poate fi o sarcină dificilă, dar există câteva trucuri simple care pot facilita acest proces. Pentru a evita ca peștele să alunece din mâini, este recomandat să-l ții timp de 10 minute într-un vas cu apă călduță sau să-l sărezi înainte de curățare.
Păstrarea alimentelor proaspete
Alimentele proaspete se păstrează mai bine la adăpost de lumină. Legumele verzi își pierd 80% din cantitatea de vitamina C după 48 de ore, așa că este indicat să fie consumate cât mai repede.
Trucuri pentru supe și ciorbe
Adăugarea câtorva coji curate de ceapă în supă înainte de a da în clocot poate oferi o nuanță aurie. Dacă supa din carne congelată este tulbure, adăugarea cojilor de la două ouă spălate o va limpezi. Dacă ai adăugat prea multă sare în supă, câteva felii de cartofi cruzi curățați pot absorbi surplusul de sare. Ciorbele afumate își recapătă gustul prin adăugarea unui cartof crud ras.
Îmbunătățirea preparatelor
Răcirea rapidă a unei mâncări fierbinți se realizează prin plasarea vasului într-un recipient cu apă rece și sare. Vechimea ouălor poate fi verificată prin introducerea lor într-o soluție salină, iar albușul de ou se bate mai bine cu câteva picături de zeamă de lămâie și o linguriță de zahăr pudră.
Frăgezirea cărnii
Carnea tare se frăgezește prin adăugarea unui praf de bicarbonat de sodiu sau puțin oțet în apa de fierbere. Carnea de vită bătrână devine mai fragedă dacă se adaugă alcool în apă clocotită, iar carnea slabă se gătește mai bine dacă este unsă cu ulei înainte de a fi pusă la cuptor.
Concluzie
Aceaste tehnici simple și eficiente pot transforma procesul de gătit, oferind soluții rapide pentru curățarea peștelui și păstrarea prospețimii alimentelor, îmbunătățind astfel calitatea preparatelor culinare.