Paella: O Delicatesă Spaniolă
Paella este o mâncare tradițională originară din Spania, mai precis din regiunea Valenciei, care a câștigat popularitate în întreaga țară. Această delicatesă poate fi preparată în diverse variante, inclusiv cu pui, porc, legume sau fructe de mare. În continuare, vă prezentăm o rețetă simplă de paella pe care o puteți prepara acasă, pentru a vă bucura de gustul său inconfundabil.
Ingrediente pentru Paella
- 1 ceapă mare
- 2 ardei grași (verde și roșu)
- 1 morcov
- 2 căței de usturoi
- 1 roșie mare decojită
- 150 de grame de mazăre prefiartă
- 350 de grame de orez cu bob lung
- puțin șofran
- puțin ulei de măsline
- 1 legătură de pătrunjel verde
- 1 kg de fructe de mare (mix de calamari, creveți, scoici, bucăți de pește file, caracatiță)
Mod de Preparare
Ceapa tocată mărunt se călește în uleiul de măsline într-o cratiță din material antiaderent. Adăugați morcovii și ardeiul gras tocați, amestecând timp de aproximativ 3 minute la foc mic. Ulterior, adăugați roșia tocată, usturoiul pisat și șofranul, lăsând amestecul să fiarbă la foc mic timp de 5 minute. După aceasta, adăugați orezul bine spălat și strecurat, amestecați ușor și adăugați aproximativ 1 litru de apă fiartă.
Dacă doriți să preparați paella cu pui, înlocuiți apa cu supa în care ați fiert puiul. Procedați similar și cu fructele de mare, dar se poate folosi și apă fiartă. Lăsați la foc mic, acoperind cratița. Odată ce a început să fiarbă și orezul este puțin înmuiat, adăugați fructele de mare bine spălate și mazărea, iar în final pătrunjelul tocat mărunt. Acoperiți din nou și lăsați să fiarbă la foc foarte mic până când apa scade complet. Condimentați după gust cu sare și piper, iar pentru cei care preferă mâncarea picantă, se poate adăuga boia iute.
Asezonați cu o lămâie și savurați gustul delicios al acestei mâncări renumite în Spania și în întreaga lume.
Concluzie
Paella reprezintă nu doar o mâncare, ci o experiență culinară care reflectă tradiția și cultura spaniolă, fiind apreciată atât local, cât și internațional.