Preparatul tradițional de Revelion din Bulgaria
De Revelion, mesele din Bulgaria sunt pline de preparate consistente și gustoase, iar salata cu ciuperci și maioneză este una dintre cele mai îndrăgite. Această rețetă, transmisă din generație în generație, devine un element de bază al sărbătorilor, având un gust intens și echilibrat, diferit de variantele întâlnite în România.
Secretul gustului
Salata bulgărească se deosebește prin modul de preparare a ciupercilor și printr-un ingredient surpriză: muștarul dulce, care adaugă o notă picantă și echilibrează aroma. Textura fină și gustul acrișor-cremos o fac atractivă chiar și pentru cei care nu sunt fani ai maionezei.
Ingredientele necesare
Pentru a prepara această salată, ai nevoie de:
- 500 g ciuperci champignon (proaspete)
- 2–3 linguri de maioneză (preferabil făcută în casă)
- 1 ceapă mică, foarte fin tocată
- 2 linguri de iaurt gras
- sare și piper, după gust
- o linguriță de muștar dulce sau Dijon
- opțional: câteva picături de zeamă de lămâie
Mod de preparare
Ciupercile se spală rapid și se fierb în apă cu sare timp de 10–15 minute, până devin fragede. După fierbere, se scurg bine și se lasă la răcit, apoi se toacă mărunt. Acest pas este esențial pentru a evita o salată apoasă.
Într-un bol mare, se amestecă maioneza cu iaurtul, muștarul și ceapa tocată. Se adaugă ciupercile și se condimentează cu sare, piper și, dacă este nevoie, câteva picături de zeamă de lămâie. Salata se lasă la frigider cel puțin o oră pentru ca aromele să se îmbine.
Servire și recomandări
Salata se servește rece, ca aperitiv, alături de pâine de casă sau platouri cu murături, fiind potrivită atât pentru preparate din carne, cât și pentru opțiuni vegetariene. Gospodinele recomandă utilizarea ciupercilor proaspete și nu omitem muștarul, ingredient esențial pentru această rețetă tradițională.
Concluzie
Salata bulgărească cu ciuperci și maioneză este un preparat simplu, dar plin de gust și tradiție, care îmbogățește mesele de Revelion și aduce un strop de autenticitate în bucătăria de sărbătoare.