Sarmale de post: alternative vegane delicioase
Rețeta de sarmale vegane este o opțiune aromată și consistentă, pregătită din legume, orez, nuci, stafide sau alte ingrediente vegetale, precum ciupercile și soia, care înlocuiesc carnea. Timpul de fierbere este esențial pentru textura și savoarea finală a preparatului.
Ingrediente
Pentru aproximativ 10–15 sarmale:
- 10–15 foi de varză murată (sau frunze de viță)
- 250 g orez cu bob lung
- 2 cepe mari, tocate fin
- 2 morcovi, rași
- 2 ardei grași, tăiați cubulețe
- 3 căței de usturoi, zdrobiți
- 300 ml sos de roșii
- 1 linguriță boia dulce
- Sare, piper, cimbru uscat – după preferințe
- Ulei
Mod de preparare
Clătește bine frunzele de varză. Dacă folosești frunze de viță, pune-le câteva minute în apă fierbinte pentru a deveni mai maleabile. Într-o tigaie încălzită cu puțin ulei, călește ceapa și usturoiul până se înmoaie și devin sticloase.
Adaugă morcovii și ardeii, continuând să sotezi timp de 5–7 minute, amestecând din când în când. La final, adaugă orezul crud și mai gătește 2–3 minute pentru a îmbina aromele. Transferă compoziția într-un bol, adaugă boia, sare, piper și cimbru, amestecând bine.
Așază câte o porție de umplutură pe fiecare frunză, rulează-le ferm și împăturește marginile pentru a nu se desface. Pune sarmalele într-o oală, toarnă sosul de roșii și completează cu apă până sunt complet acoperite.
Sarmalele trebuie să fiarbă suficient pentru a frăgezi frunza și a găti umplutura uniform. Timpul de fierbere variază între 60 și 90 de minute, în funcție de mărimea sarmalelor și de cantitatea de umplutură.
Concluzie
Sarmalele de post reprezintă o alternativă delicioasă și sănătoasă pentru cei care doresc să renunțe la carne, oferind o explozie de arome și o textură plăcută.