Prețurile cărnii de miel cresc înainte de Paște
Românii se pregătesc să cheltuie mai mulți bani pentru masa de Paște din acest an, deoarece carnea de miel s-a scumpit cu aproximativ 10% față de anul trecut. Prețurile în piețe și supermarketuri variază între 45 și 60 de lei pe kilogram.
Cumpărarea mielului de la producători
La producători, mielul în viu se vinde cu aproximativ 25 de lei/kg. Totuși, costurile cresc semnificativ până la raft din cauza cererii ridicate și a costurilor din lanțul de producție și distribuție. În această perioadă, abatoarele lucrează la capacitate maximă, sacrificând zilnic între 2.400 și 2.600 de capete, majoritatea berbecuți și oi.
Exporturile și consumul intern
O mare parte din carnea de miel nu rămâne în România, fiind exportată în special către Italia, Grecia și Croația. Mielul românesc se bucură de o bună poziționare pe piața europeană. Consumul intern este însă concentrat în perioada Paștelui, aproximativ 70-75% din vânzările anuale de carne de miel realizându-se în această perioadă, în timp ce în restul anului cererea este redusă.
Preferințele consumatorilor
Românii preferă în special pulpa de miel pentru masa de sărbătoare, iar organele sunt, de asemenea, foarte căutate, în special pentru prepararea drobului. Producătorii menționează că cererea pentru organe este atât de mare încât, dacă ar exista mai multe, s-ar vinde imediat.
Calitatea cărnii de miel
Carnea provine în mare parte din fermele unde animalele sunt crescute în sistem intensiv, cu hrană controlată. Acest lucru asigură o carne fragedă, de culoare roz, potrivită pentru comercializare. Ștampila ovală aplicată pe carcase garantează că animalele au fost sacrificate într-o unitate autorizată sanitar-veterinar, respectând toate normele în vigoare.
În concluzie, creșterea prețurilor cărnii de miel și cererea sezonieră ridicată subliniază importanța acestei perioade pentru producători și consumatori, având un impact semnificativ asupra pieței locale.