Rețeta autentică a fursecurilor piersici
Pentru a prepara cele mai bune fursecuri piersici, urmează instrucțiunile de mai jos.
Ingrediente
Pentru aluat:
- 2 ouă mari
- 150 g zahăr
- 200 ml ulei
- 100 ml lapte
- 1 plic praf de copt
- 1 linguriță esență de vanilie
- 1 praf de sare
- 500–550 g făină (în funcție de cât cere aluatul)
Pentru umplutură:
- miezul scobit al fursecurilor
- 150 g gem de caise sau piersici
- 100 g nucă măcinată (opțional)
- 50 g unt moale
- esență de lămâie
Pentru decor:
- colorant alimentar roșu și galben (sau sirop de zmeură și suc de portocale)
- zahăr tos pentru tăvălit
Mod de preparare
Într-un bol, mixează ouăle cu zahărul până se deschid la culoare. Adaugă treptat uleiul, apoi laptele, esența și sarea. Adaugă făina amestecată cu praful de copt și frământă până obții un aluat moale, dar nelipicios.
Formează biluțe potrivite și așază-le în tava tapetată cu hârtie de copt. Coace în cuptorul preîncălzit la 170°C timp de 15-20 de minute, până devin ușor rumenite pe margini. Lasă-le să se răcească puțin, apoi scobește-le la bază cu un cuțit sau o linguriță mică, păstrând miezul pentru umplutură.
Amestecă miezul de la fursecuri cu gemul, untul moale și nuca, dacă dorești. Poți adăuga esență de lămâie sau alte arome preferate. Umple fiecare jumătate de fursec cu crema obținută, apoi lipește-le două câte două, formând o „piersică”.
Pentru decor, pregătește două castronele, adăugând puțină apă în fiecare și turnând 1-2 picături de colorant. Poți folosi și sirop sau suc. Trece rapid fiecare fursec mai întâi prin galben, apoi puțin prin roșu, pentru a imita o piersică. Tăvălește-le imediat prin zahăr tos. Lasă-le câteva ore într-o cutie închisă pentru a se fragezi.
Concluzie
Aceste fursecuri piersici sunt o rețetă tradițională românească, ce evocă amintiri din copilărie și sunt ideale pentru a fi savurate în compania celor dragi.