Eritritolul: o alternativă îndoielnică la zahăr
Eritritolul, un îndulcitor utilizat pe scară largă, a fost considerat o opțiune sigură, însă cercetările recente sugerează că acesta ar putea avea efecte negative asupra sănătății, afectând barierele de protecție ale organismului și crescând riscurile pentru inimă și accident vascular cerebral.
Studiile recente și efectele asupra sănătății
Un studiu realizat de Universitatea din Colorado a descoperit că eritritolul poate influența negativ celulele barierei hemato-encefalice, esențiale pentru protejarea creierului. Această barieră blochează substanțele dăunătoare, dar permite trecerea nutrienților. Rezultatele sugerează o legătură între consumul de eritritol și ratele crescute de infarct și accident vascular cerebral.
Mecanismele de deteriorare celulară
În cadrul studiului, cercetătorii au expus celule ale barierei hemato-encefalice la niveluri specifice de eritritol, observând o reacție de deteriorare celulară care poate crește vulnerabilitatea creierului la cheaguri de sânge. Eritritolul provoacă stres oxidativ, generând radicali liberi care afectează funcționarea normală a celulelor și pot duce la distrugerea acestora.
Impactul asupra vaselor de sânge
Eritritolul afectează și capacitatea vaselor de sânge de a reglementa fluxul sanguin, perturbând echilibrul dintre oxidul nitric, care relaxează vasele, și endotelina-1, care le contractă. Această perturbare poate duce la o constricție periculoasă a vaselor de sânge, punând în pericol oxigenarea creierului.
Consecințele pe termen lung
De asemenea, eritritolul blochează mecanismul natural al organismului de apărare împotriva cheagurilor de sânge, inhibând eliberarea activatorului tisular al plasminogenului, care este esențial pentru dizolvarea cheagurilor. Studiile observaționale au arătat că persoanele care consumă frecvent eritritol prezintă un risc semnificativ crescut de boli cardiovasculare, inclusiv infarct și accident vascular cerebral. Un studiu major a indicat că persoanele cu cele mai mari niveluri de eritritol în sânge au un risc de aproximativ două ori mai mare de a suferi un eveniment cardiac major.
Concluzie
Aceste descoperiri îngrijorătoare subliniază necesitatea de a reevaluare a utilizării eritritolului ca îndulcitor, având în vedere posibilele sale efecte nocive asupra sănătății cardiovasculare și a funcției cerebrale.