Efectele eritritolului asupra sănătății
Eritritolul, un îndulcitor folosit frecvent în produse precum batoane proteice și băuturi energizante, este considerat o alternativă la zahăr, dar cercetările recente sugerează că acesta ar putea avea efecte adverse asupra sănătății, în special în ceea ce privește riscul cardiovascular și cerebral.
Riscul de accident vascular cerebral
Un studiu realizat de cercetători de la Universitatea din Colorado a arătat că eritritolul afectează celulele barierei hematoencefalice, care protejează creierul și controlează substanțele care ajung în țesutul cerebral. Expunerea celulelor la niveluri de eritritol similare celor după consumul unei băuturi îndulcite cu acest compus a provocat stres oxidativ, crescând nivelul radicalilor liberi și reducând apărarea antioxidantă naturală a celulelor.
Aceste modificări au dus la disfuncția celulară și, în unele cazuri, la distrugerea acestora, ceea ce ar putea favoriza formarea cheagurilor de sânge în creier, o cauză principală a accidentului vascular cerebral ischemic.
Dezechilibru în reglarea fluxului sanguin
Studiul a arătat că eritritolul influențează modul în care vasele de sânge reglează fluxul sanguin, prin reducerea producției de oxid nitric, care dilată vasele, și prin creșterea endotelinei-1, care le contractă. Aceasta poate menține vasele de sânge într-o stare de contractare prelungită, limitând aportul de oxigen și nutrienți către creier, crescând astfel riscul de accident vascular cerebral.
Afectarea mecanismului natural împotriva cheagurilor
Studiul sugerează că eritritolul poate bloca eliberarea activatorului tisular al plasminogenului, o substanță esențială în dizolvarea naturală a cheagurilor de sânge. Fără acest mecanism de protecție, riscul de complicații vasculare ar putea crește. Această constatare se alătură altor cercetări observaționale care corelează nivelurile ridicate de eritritol în sânge cu un risc crescut de infarct și accident vascular cerebral, studiile indicând că persoanele cu cele mai mari concentrații ale acestui compus au un risc aproape dublu de a suferi un eveniment cardiac major.
Concluzie
Cercetările asupra eritritolului subliniază necesitatea de a reevalua siguranța consumului acestui îndulcitor, având în vedere posibilele riscuri pentru sănătate, în special în contextul accidentelor vasculare cerebrale. Autorități precum Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară și Administrația pentru Alimente și Medicamente continuă să-l considere sigur, dar sunt necesare studii suplimentare pentru a confirma aceste efecte în condiții reale.