Supă-cremă cu dovleac și năut
Această supă-cremă este perfectă pentru sezonul de toamnă, fiind sățioasă, consistentă și delicioasă. Iată ingredientele necesare și modul de preparare.
Ingrediente
- 600 g dovleac plăcintar curățat și tăiat cuburi
- 250 g năut fiert (din conservă sau gătit acasă)
- 1 ceapă mare
- 2 căței de usturoi
- 1 morcov
- 1 cartof mediu
- 700–800 ml supă de legume sau apă
- 3 linguri ulei de măsline
- sare și piper după gust
- ½ linguriță turmeric
- ½ linguriță chimion sau coriandru măcinat (opțional)
Mod de preparare
Există mai multe metode de a pregăti dovleacul: poți să-l coaci, să-l caramelizezi cu ceapă sau să-l fierbi, aceasta din urmă fiind cea mai simplă și rapidă. Începe prin a încinge uleiul într-o oală mare și călește ceapa tocată mărunt până devine sticloasă. Adaugă usturoiul, morcovul și cartoful, toate tăiate în bucăți mici, și amestecă legumele în uleiul încins timp de 2–3 minute.
Adaugă cuburile de dovleac și năutul fiert, apoi toarnă supa de legume. Presară condimentele și lasă supa să fiarbă timp de 20–25 de minute, până când legumele sunt moi.
Folosește un blender vertical pentru a pasa totul până obții o cremă catifelată. Dacă supa este prea groasă, poți adăuga puțin lichid fierbinte până ajungi la consistența dorită. Gustă supa și ajustează gustul cu sare și piper.
La servire, toarnă supa fierbinte în boluri și presară deasupra câteva boabe de năut păstrate înainte de pasare. Opțional, poți adăuga semințe de dovleac prăjite, puțin ulei de măsline extravirgin și verdeață tocată.
Concluzie
Această supă-cremă de dovleac cu năut se dovedește a fi nu doar o alegere delicioasă, ci și o opțiune hrănitoare ideală pentru zilele reci de toamnă.