Rambutanul – un fruct exotic și nutritiv
Rambutanul, cunoscut științific drept Nephelium lappaceum, este un fruct exotic ce seamănă cu un mic arici colorat, având un gust dulce-acrișor cu note subtile de căpșuni și struguri. Cu un diametru între 3 și 5 centimetri, fructul crește în ciorchini rari de 10–20 de exemplare, având culori variate: roșu, portocaliu, galben sau combinații între acestea. Coaja cărnoasă și semi-groasă este acoperită cu spini moi, denumiți „spinterni”, care îi conferă aspectul distinctiv. Pulpa este albă, translucidă sau roz pal, suculentă și ușor elastică, în jurul unui sâmbure central maro deschis.
Originea rambutanului
Rambutanul este originar din regiunea Indoneziei și crește în principal în Asia de Sud-Est, fiind cultivat intens în țări precum Malaezia, Cambodgia, Thailanda, Sri Lanka și India, dar și în Africa, Insulele Caraibe și Costa Rica. Denumirea sa provine de la cuvântul indonezian „rambut”, care înseamnă „păr”, datorită aspectului său spinos.
Beneficii nutriționale
Rambutanul se remarcă prin valoarea sa nutritivă, fiind o sursă bogată de vitamina C și antioxidanți. O porție de 100 g de pulpă oferă între 21,5 și 69,1 mg de vitamina C, adică aproximativ 24–77% din doza zilnică recomandată. Vitamina C susține sistemul imunitar, sănătatea pielii, combate inflamațiile și poate reduce riscul anumitor tipuri de cancer.
Contribuția la digestie
Fructul este, de asemenea, o sursă valoroasă de fibre. O porție de 100 g de pulpă furnizează între 0,61 și 6,5 g de fibre, adică 3–23% din necesarul zilnic. Fibrele solubile ajută bacteriile intestinale să producă acizi grași cu lanț scurt, hrănind celulele intestinului și reducând inflamația, în timp ce fibrele insolubile susțin tranzitul intestinal și contribuie la menținerea greutății.
Vitamine și minerale esențiale
Pe lângă vitamina C, rambutanul conține cupru, mangan și vitamine din complexul B. Exemplele de valori nutritive pentru 150 g de rambutan conservat includ: 123 calorii, proteine <1 g, carbohidrați 31,4 g, fibre 1,35 g, cupru 0,099 mg (11% DZR), mangan 0,515 mg (22% DZR), niacină 2,02 mg (13% DZR) și vitamina C 7,35 mg (8% DZR).
Contraindicații și precauții
Pulpa de rambutan este, în general, sigură pentru consum, dar au fost raportate cazuri rare de alergii. Fructele conservate pot conține zahăr adăugat, deci este recomandat un consum moderat. Coaja spinoasă trebuie îndepărtată înainte de consum.
Moduri de consum
Rambutanul poate fi mâncat crud, gătit sau adăugat în diverse preparate, precum salate, deserturi, curry-uri, smoothie-uri sau cocktailuri. Se recomandă alegerea unui fruct copt, cu coaja roșie, tăierea coajei în jurul mijlocului fără a secționa pulpa și consumul acestuia cu sau fără sâmbure.
Concluzie
Deși aspectul său exotic poate părea neobișnuit, rambutanul se dovedește a fi un fruct delicios și nutritiv, care merită să fie inclus în alimentația zilnică datorită beneficiilor sale pentru sănătate.