Elixir de struguri albi: o băutură dulce și rafinată
Siropul de struguri albi oferă nu doar o savoare delicioasă, ci și numeroase beneficii pentru sănătate. Strugurii albi sunt o sursă bogată de glucoză, vitamine din complexul B, vitamina C, dar și minerale precum potasiu și fier. Atunci când este consumat cu moderație, acest sirop poate oferi energie rapidă și are un efect tonic.
Ingrediente necesare
- 3 kg struguri albi
- 1500 g zahăr
- 1 l apă
- 50 ml suc proaspăt de lămâie
Mod de preparare
Începe prin a alege boabele de struguri, asigurându-te că sunt sănătoase și foarte coapte. Spală-le bine și lasă-le să se scurgă. Pune boabele într-o cratiță mare și zdrobește-le cu mâna sau cu un zdrobitor de cartofi. Adaugă apa și fierbe amestecul timp de 10-15 minute, amestecând ocazional. După fierbere, strecoară lichidul printr-o sită fină sau un tifon, stoarcând bine pentru a extrage cât mai mult suc.
Toarnă sucul obținut într-o oală curată și adaugă zahărul. Așază oala pe flacăra aragazului la intensitate medie și fierbe amestecul, îndepărtând spuma care se formează. Lasă siropul să clocotească aproximativ 20-25 de minute, până când devine ușor vâscos. La final, adaugă sucul de lămâie proaspăt stors și lasă-l să mai fiarbă câteva clocote. Poți adăuga sare de lămâie pentru a intensifica culoarea siropului.
Rezultatul va fi un sirop limpede, cu o nuanță galben-aurie, variind în funcție de soiul de struguri utilizat. Gustul este dulce, dar echilibrat, cu note subtile de miere și flori albe, diferențiindu-se astfel de alte siropuri de fructe.
Toarnă siropul fierbinte în sticle sterilizate, închide-le bine și așază-le între pături pentru a se răci lent. Lasă-le așa până a doua zi, apoi etichetează-le și depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat, cum ar fi cămara sau beciul.
Concluzie
Siropul de struguri albi reprezintă o opțiune excelentă pentru a adăuga un gust rafinat limonadelor și deserturilor, având în același timp beneficii nutritive considerabile.