Dulceață de pere cu aromă de ghimbir
Introducere
Această rețetă de dulceață de pere cu ghimbir este perfectă pentru sezonul actual. Este un desert delicios care poate fi folosit atât pentru clătite, cât și pentru micul dejun, alături de pâine prăjită.
Ingrediente
- 2 kg pere bine coapte (dar ferme)
- 700 g zahăr (ajustabil după dulceața perelor)
- 1 lămâie mare (sucul + coaja rasă fin)
- 30–40 g ghimbir proaspăt ras
- 1 păstaie de vanilie sau 1 linguriță de extract de vanilie (opțional)
Mod de preparare
Alege pere parfumate, fără pete sau zone moi. Curăță-le de coajă și semințe, apoi taie-le în cuburi mici. Dacă perele sunt foarte zemoase, lasă-le 10 minute într-o strecurătoare pentru a se scurge.
Fierberea gemului
Pune perele într-o cratiță cu baza groasă. Adaugă zahărul, sucul de lămâie și ghimbirul ras. Amestecă ușor și lasă totul să se odihnească 30 de minute pentru ca perele să-și lase sucul și zahărul să se dizolve parțial.
Așază cratița pe flacăra aragazului aprinsă la intensitate mică. Fierbe ingredientele încet până când perele încep să se înmoaie. Apoi, ridică intensitatea flăcării la mediu și lasă perele să fiarbă timp de 40–50 de minute, amestecând din când în când.
Dacă dorești un gem mai fin, poți pasa o parte din compoziție cu blenderul, lăsând câteva bucățele întregi pentru textură.
Spre final, adaugă vanilia și coaja rasă de lămâie. Continuă fierberea până când gemul capătă o consistență ușor densă, care se ține pe lingură.
Pentru a verifica consistența, pune o picătură de gem pe o farfurie rece. Dacă nu curge și își păstrează forma, gemul de pere este gata.
Conservarea gemului
Toarnă gemul fierbinte în borcane sterilizate. Închide-le bine cu capacele sterilizate și întoarce-le cu capacul în jos timp de 5 minute pentru etanșare. Apoi, întoarce-le normal și acoperă-le cu o pătură groasă pentru a se răci lent.
După răcire, depozitează borcanele într-un loc răcoros și întunecat.
Beneficiile ghimbirului
Adăugarea ghimbirului în conserve dulci nu doar că oferă un gust delicios, ci și beneficii pentru sănătate. Ghimbirul este apreciat atât pentru aroma sa intensă, cât și pentru efectele sale benefice asupra organismului.
Concluzie
Dulceața de pere cu ghimbir este nu doar un desert savuros, ci și o modalitate de a aduce aromele naturale în mesele de zi cu zi, îmbogățind dieta cu ingrediente sănătoase și delicioase.