Desert vegan cu bulion: O rețetă tradițională de post
Desertul cu bulion, cunoscut și sub denumirea de prăjitură cu bulion, este o alegere delicioasă pentru perioada de post, fiind preparat cu ingrediente simple, accesibile și cu un gust ce aduce aminte de copilărie. Această rețetă este ideală pentru Postul Crăciunului, iar urmând instrucțiunile de mai jos, vei obține un desert gustos și aromat.
Ingrediente
Pentru foi
Aproximativ 400–600 g făină (în funcție de consistența aluatului)
100–200 ml suc de roșii sau bulion (eventual diluat)
100–120 ml ulei de floarea-soarelui
O linguriță de bicarbonat de sodiu (sau praf de copt / amoniac stins, după variantă) + zeamă de lămâie pentru a-l „stinge”
O cantitate mică de zahăr (după gust), sare, opțional coajă de lămâie/portocală sau esență de rom pentru aromă.
Pentru crema de griș
Aproximativ 1–1,5 l lapte (sau alternativ băutură vegetală, pentru variantă de post)
200–230 g griș de grâu
Zahăr după gust (cantitatea depinde de cât de dulce vrei crema)
Opțional: unt sau unt de cocos pentru variantă clasică / de post; coajă de lămâie sau portocală și esență de vanilie pentru aromă.
Pentru stratul de umplutură și finisare
Un borcan de magiun de prune (sau gem de prune) pentru un strat dulce-acrișor.
(Opțional) nuci mărunțite, alune sau cocos pentru textură suplimentară.
Mod de preparare
Pregătirea aluatului pentru foi
Într-un bol, amestecă bulionul (sau suc de roșii), uleiul, zahărul, bicarbonatul „stins” cu lămâie, un praf de sare și, eventual, aromele. Adaugă treptat făina și frământă până obții un aluat omogen și nelipicios. Lasă aluatul să se odihnească aproximativ 20–30 de minute.
Prepararea cremei de griș
Pune laptele la fiert cu zahăr. Când începe să fiarbă, adaugă grișul în ploaie, amestecând continuu pentru a evita cocoloașele. Fierbe 2–3 minute până când crema se îngroașă, apoi ia vasul de pe foc. Dacă folosești varianta clasică, adaugă untul; pentru varianta de post, adaugă unt de cocos sau margarină vegetală. Încorporează coajă de lămâie / portocală și esență de vanilie după gust.
Asamblarea prăjiturii
Așază prima foaie pe fundul tăvii. Întinde jumătate din crema de griș uniform. Adaugă a doua foaie, apoi un strat generos de magiun de prune. Pune a treia foaie și restul de cremă, iar apoi acoperă cu ultima foaie. Presează prăjitura ușor pentru a ajuta foile să absoarbă crema și las-o la rece, ideal peste noapte.
Concluzie
Prăjitura cu bulion este o alegere excelentă pentru cei care doresc să se bucure de un desert gustos și tradițional în timpul postului, combinând arome și texturi care îți vor încânta papilele gustative.