Ingrediente necesare pentru sosul alb de paste
- 2 linguri de unt
- 2 linguri de margarină
- 3 linguri de făină universală
- 1 cub de supă de pui, sfărâmat
- 1 ½ căni de apă clocotită
- 1 cană de lapte cu 2% grăsime
- Piper alb proaspăt măcinat, după gust
Prepararea sosului alb pentru paste
Topește untul și margarina într-o cratiță, la foc mediu spre mic. După ce grăsimile s-au topit complet, adaugă făina și cubul de supă de pui sfărâmat. Amestecă energic timp de 1–2 minute, până când compoziția devine omogenă.
Continuă să gătești sosul, amestecând constant, până când acesta începe să se îngroașe ușor și capătă o culoare aurie discretă, proces ce nu ar trebui să dureze mai mult de cinci minute. Mărește apoi focul la mediu și adaugă treptat apa clocotită, câte un polonic, amestecând continuu cu telul pentru a evita formarea cocoloașelor.
După ce apa a fost complet încorporată, adaugă laptele și continuă să gătești sosul încă 2–3 minute, până când se îngroașă și capătă o textură cremoasă. La final, asezonează cu piper alb proaspăt măcinat și ajustează gustul în funcție de preferințe.
Concluzie
Acest sos alb de paste, simplu de preparat, aduce un gust inconfundabil și o textură desăvârșită, fiind ideal pentru orice masă. Ingredientul surpriză, cubul de supă de pui, contribuie semnificativ la savoarea finală a sosului.