Introducere
Gemul de mere este o delicatesă perfectă pentru micul dejun, ideal pentru a fi întins pe pâine proaspătă sau biscuiți. Acesta poate fi folosit și ca umplutură pentru plăcinte sau tarte, sau ca acompaniament pentru preparate din carne de porc sau curcan, aducând un contrast dulce-acrișor.
Ingrediente
- 1500 g mere
- 500 g zahăr
- 1 lămâie
- 1 linguriță scorțișoară
- 200 ml apă
Mod de preparare
Spală bine merele, curăță-le de coajă și de cotoare, apoi taie-le în cuburi mici și adaugă-le într-o oală. Toarnă apa peste ele. Pune oala pe foc mediu și lasă merele să se înmoaie timp de aproximativ 15-20 de minute, amestecând ocazional. Dacă merele sunt foarte zemoase, poți reduce cantitatea de apă la 100 ml sau chiar să o elimini complet.
Adăugarea ingredientelor
Când merele devin moi și încep să se descompună, adaugă zahărul și zeama de lămâie, care ajută la menținerea culorii gemului și echilibrează gustul dulce al zahărului. Dacă dorești o aromă suplimentară, poți adăuga scorțișoară sau un baton de vanilie.
Fierberea gemului
Continuă să fierbi gemul la foc mic, amestecând constant pentru a preveni lipirea, până când compoziția capătă consistența dorită. Acest proces poate dura între 30-45 de minute, în funcție de tipul merelor utilizate. Verifică dacă gemul este gata punând o linguriță pe o farfurie rece; dacă se gelifică, este suficient de gros. Dacă preferi un gem fin, folosește un blender de mână pentru a pasa merele.
Îmbutelierea gemului
Toarnă gemul fierbinte în borcane sterilizate, lăsând aproximativ 1 cm liber până la margine. Închide borcanele cu capace sterilizate și acoperă-le cu o pătură pentru a se răci lent. După ce s-au răcit complet, depozitează-le în cămară.
Concluzie
Gemul de mere este o alegere versatilă și delicioasă, care poate îmbogăți mesele de zi cu zi, fiind ușor de preparat și adaptabil la diverse utilizări culinare.