Recomandările nutriționistului Mihaela Bilic
Medicul nutriționist Mihaela Bilic propune o serie de preparate delicioase pe bază de ciuperci, având în vedere versatilitatea acestora în bucătărie. Printre sugestiile ei se numără supa cremă de ciuperci, ciuperci umplute cu brânză, ficăței sau ierburi aromate, ciuperci gătite în tigaie cu unt sau pane, în loc de șnițel.
Rețetele preferate
Mihaela Bilic reamintește de gusturile nostalgice, precum supa cremă de ciuperci sau ciupercile din conservă cu maioneză și usturoi. Printre rețetele pe care le recomandă se numără:
- Ciuperci umplute cu brânză, ficăței sau ierburi aromate și usturoi;
- Risotto sau paste cu ciuperci, smântână și parmezan;
- Ouă ochiuri cu costiță/cârnați și ciuperci;
- Tocăniță de ciuperci cu mărar și mămăligă;
- Pizza cu ciuperci, bacon și ardei gras;
- Ciuperci la tigaie, trase în unt, ca garnitură pentru carne, pește sau pui;
- Ciuperci pane, rumenite în crustă crocantă, ca alternativă la șnițel.
Beneficiile consumului de ciuperci
Deși ciupercile conțin doar 2% proteine, ele sunt adesea folosite ca alternativă pentru carne datorită gustului lor similar. Mihaela Bilic subliniază că ciupercile sunt o sursă importantă de umami și îndeamnă consumatorii să le folosească în diverse preparate. Ea menționează varietăți precum champignonul de Paris, gălbiorii, ghebele, hribii sau pleurotusul, toate fiind delicioase și nutritive.
Concluzie
Ciupercile reprezintă o opțiune culinară versatilă și nutritivă, recomandată de nutriționiști pentru diversificarea dietei și îmbogățirea gustului preparatelor. Mihaela Bilic încurajează consumul acestora în diferite rețete, evidențiind beneficiile lor nutriționale.