Cheesecake fără coacere cu fructe de pădure
Cheesecake-ul fără coacere este o alegere ideală pentru un desert cremos și răcoros, ușor de preparat, perfect pentru zilele călduroase când evităm cuptorul. Se realizează cu o crustă din biscuiți și unt, iar crema conține brânză fină, frișcă și gelatină pentru o consistență optimă. Iată cum se prepară acest desert delicios.
Rețetă de cheesecake fără coacere
Cheesecake-ul trebuie să stea la frigider între 4 și 6 ore, ideal peste noapte, pentru a se întări corespunzător. După răcire, se poate decora cu fructe proaspete, dulceață, sos de fructe de pădure sau ciocolată topită, conform preferințelor.
Ingrediente
Pentru crustă:
- 200 g biscuiți digestivi (sau biscuiți graham)
- 100 g unt topit
Pentru cremă:
- 500 g brânză cremă
- 250 ml frișcă lichidă
- 150 g zahăr pudră
- 1 linguriță esență de vanilie
- 10 g gelatină pudră (sau foi de gelatină)
Pentru topping-ul de fructe de pădure:
- 250 g fructe de pădure (proaspete sau congelate)
- 2 linguri zahăr
- 1 linguriță suc de lămâie
- 1 linguriță amidon alimentar (opțional)
Mod de preparare
Se sfărâmă biscuiții, care se amestecă cu untul topit până se obține o compoziție omogenă. Crusta se presează într-o formă de tort cu pereți detașabili, cu diametrul de 23 cm, și se lasă la frigider 30 de minute pentru a se întări.
Se bate frișca până devine fermă. Brânza cremă se mixează cu zahărul pudră și esența de vanilie până devine fină. Gelatina se prepară conform instrucțiunilor de pe ambalaj și se adaugă în compoziția de brânză.
Se încorporează frișca bătută, amestecând cu o spatulă pentru a menține textura aerată. Crema se toarnă peste crusta întărită și se nivelează. Cheesecake-ul se lasă la frigider între 4 și 6 ore sau peste noapte.
Fructele de pădure, zahărul și sucul de lămâie se pun într-o cratiță la foc mic. Dacă este necesar, se poate adăuga amidon dizolvat în apă pentru a îngroșa sosul. După ce s-a răcit, sosul se toarnă peste cheesecake înainte de servire.
Se scoate cheesecake-ul din formă, se așează pe un platou și se ornează cu topping-ul de fructe de pădure.
Concluzie
Cheesecake-ul fără coacere cu fructe de pădure reprezintă un desert simplu și rafinat, perfect pentru a fi savurat în zilele călduroase, aducând un gust proaspăt și plăcut.