Ingrediente pentru chec pufos cu caise și nuci
Rețeta necesită următoarele ingrediente:
- 3 ouă
- 150 g zahăr
- 120 ml ulei
- 150 g iaurt
- 200 g făină
- 10 g praf de copt
- 1 praf de sare
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1 linguriță coajă rasă de lămâie
- 200 g caise
- 70 g nuci
- 1 lingură de făină pentru bucățile de caise
- Zahăr pudră pentru decor
Prepararea checului
Începe prin a spăla caisele, a le tăia în jumătăți și a scoate sâmburii, apoi taie-le în bucăți nu foarte mici. Nucile se taie grosier și se prăjesc 3-4 minute într-o tigaie uscată pentru a elibera aroma.
Aluatul pentru chec
Într-un bol adânc, mixează ouăle cu zahărul și sarea timp de 3-4 minute, până devin cremoase și deschise la culoare. Adaugă uleiul treptat, ca la maioneză, apoi încorporează iaurtul și vanilia.
Cerne făina împreună cu praful de copt și adaugă-le în două tranșe, amestecând ușor cu o spatulă sau tel, prin mișcări de jos în sus, pentru a păstra aerarea aluatului. Încorporează coaja de lămâie pentru un plus de prospețime.
Amestecă bucățile de caise cu o lingură de făină, pentru a preveni să se lase la baza aluatului.
Coacerea checului
Toarnă jumătate din aluat într-o tavă de chec tapetată cu hârtie de copt. Presară jumătate din caise și jumătate din nuci, apoi adaugă restul de aluat, nivelează și aranjează deasupra restul de caise și nucile rămase.
Preîncălzește cuptorul la 180°C (căldură sus-jos, fără ventilație). Coace checul timp de 40-45 de minute, până când trece testul scobitorii, care trebuie să iasă curată, cu câteva firimituri umede, dar fără aluat crud. Lasă-l să se răcească în tavă 10 minute, apoi scoate-l pe un grătar să se răcească complet.
Servire și păstrare
Pudrează checul cu zahăr vanilat sau zahăr pudră simplu. Poate fi servit simplu sau alături de o lingură de iaurt grecesc, frișcă sau înghețată. Este ideal pentru un mic dejun leneș de weekend sau ca desert elegant, servit cu înghețată de vanilie sau fistic. Checul se păstrează bine 2-3 zile, rămânând moale și parfumat, iar a doua zi aromele se contopesc, făcându-l și mai savuros.
Concluzie
Checul pufos cu caise și nuci este un desert versatil, perfect pentru diverse ocazii, oferind o combinație delicioasă de texturi și arome.