Inflamațiile din corp și alimentația
Inflamația cronică este o reacție silențioasă a organismului, care poate duce la probleme serioase de sănătate, inclusiv afecțiuni cardiovasculare, cancer și moarte prematură. Un factor semnificativ care contribuie la inflamație este alimentația, în special consumul de alimente ultra-procesate (UPFs).
Definiția alimentelor ultra-procesate
Alimentele ultra-procesate sunt produse care au suferit modificări industriale complexe, fiind concepute să reziste pe rafturi pentru perioade lungi de timp și să fie atractive la gust. Aceste alimente sunt caracterizate prin conținutul ridicat de zaharuri, grăsimi trans și aditivi chimici, având în schimb o cantitate scăzută de fibre și nutrienți.
Exemple de alimente ultra-procesate
- băuturi carbogazoase și energizante;
- snack-uri sărate sau dulci;
- mezeluri, crenvurști și alte produse din carne procesată;
- produse de patiserie industrială, cu umpluturi și creme artificiale.
Studiul de la Florida Atlantic University
Cercetătorii au analizat datele a peste 9.200 de adulți americani pentru a evalua efectele consumului de alimente ultra-procesate asupra inflamației. Rezultatele au arătat că:
- participanții consumau, în medie, 35% din calorii din alimente ultra-procesate;
- cei cu un consum foarte ridicat (60–79% din calorii) aveau un risc cu 11% mai mare de a avea niveluri crescute ale proteinei C reactive (hs-CRP), un marker al inflamației;
- chiar și un consum moderat (40–59% din calorii) era asociat cu un risc suplimentar de 14%;
- factori agravanți includeau vârsta între 50–59 de ani, obezitatea (+80% risc) și fumatul (+17%).
Concluzie
Consumul de alimente ultra-procesate este asociat cu un risc crescut de inflamație cronică, ceea ce poate avea implicații grave asupra sănătății pe termen lung. Este esențial să fim conștienți de alegerile alimentare pentru a ne proteja sănătatea.