Carnea de curcan – un aliat pentru creier
Carnea albă de curcan oferă proteine de calitate și vitamine esențiale, având un rol important în susținerea funcțiilor cognitive. Nutriționista Mihaela Bilic recomandă curcanul ca o opțiune sănătoasă, în special în sezonul rece, când mesele sunt adesea bogate în grăsimi și calorii.
Beneficiile curcanului pentru starea de bine
Curcanul conține triptofan, un aminoacid esențial care contribuie la producerea serotoninei, neurotransmițătorul responsabil pentru starea de bine și echilibrul emoțional. Mihaela Bilic subliniază că, împreună cu alimente precum bananele sau prunele uscate, curcanul furnizează triptofan natural, ideal în sezonul rece, când organismul are nevoie de mai multă energie pozitivă. Aceasta îl transformă pe curcan într-un aliat al bunăstării mentale.
Impactul asupra memoriei
Pe lângă triptofan, carnea de curcan este bogată în tirozina, un alt aminoacid esențial implicat în sinteza dopaminei, importantă pentru procesele cognitive precum memoria și atenția. Consumul regulat de curcan poate sprijini eficiența mentală și concentrarea, fiind o alegere practică în perioadele de efort intelectual crescut.
Valoarea nutrițională și controlul greutății
Curcanul este o sursă bogată de proteine (20–25% din conținut) și are un conținut scăzut de grăsimi (între 4 și 10%). Există diferențe între piept și pulpe:
- Pieptul de curcan conține cu 50% mai puține grăsimi decât pulpele, fiind ideal pentru diete.
- Carnea închisă la culoare (copane) are de patru ori mai mult fier, esențial pentru hemoglobină și energie.
Caloric, curcanul oferă între 170 și 210 kcal/100 g, fiind suficient de sățios pentru a menține senzația de plenitudine și a contribui la controlul greutății. Preparat integral, poate fi consumat pe parcursul săptămânii, atât rece în sandvișuri sau salate, cât și cald, alături de legume sau cartofi.
Concluzie
Combinând beneficii nutriționale, efecte cognitive și versatilitate culinară, carnea de curcan se dovedește a fi un aliment-cheie în sezonul rece, fiind potrivită atât pentru cei care doresc să slăbească, cât și pentru cei care caută să îmbunătățească energia și concentrarea pe parcursul zilei.