Tipuri de cafea și conținutul de cofeină
Cantitatea de cofeină din cafea variază în funcție de mai mulți factori, inclusiv tipul de cafea folosită și metoda de preparare.
Espresso: cafeaua concentrată
Espresso este o cafea obținută prin trecerea apei fierbinți prin cafeaua măcinată fin, sub o presiune de aproximativ 9 bari. Procesul durează între 25 și 30 de secunde și rezultă într-o băutură cu o consistență groasă și o spumă specifică, cunoscută sub numele de „crema”.
Metoda de preparare a espresso-ului extrage rapid arome intense, păstrând o concentrație ridicată de cofeină într-un volum mic de lichid. De obicei, un espresso conține aproximativ 63 de miligrame de cofeină pentru fiecare porție de 30 ml.
Cafeaua la filtru: o abordare mai blândă
Cafeaua la filtru implică o metodă de infuzie mai lungă, prin gravitație, unde cafeaua măcinată mediu este plasată într-un filtru. Apa fierbinte curge lent, extrăgând aromele timp de 4-5 minute. Această metodă reține multe dintre uleiurile naturale ale cafelei, rezultând o băutură mai limpede și mai puțin concentrată.
În cazul cafelei la filtru, o ceașcă de aproximativ 240 ml conține între 95 și 200 mg de cofeină, în funcție de mai mulți factori, cum ar fi tipul boabelor, gradul de măcinare, timpul de infuzie și cantitatea de cafea utilizată.
Concluzie
Diferitele metode de preparare a cafelei influențează semnificativ conținutul de cofeină, iar alegerea tipului de cafea și a modului de preparare poate determina intensitatea băuturii dorite.