Untul ca ingredient benefic pentru creier
Mihaela Bilic explică cum combinația dintre pâine și unt poate fi benefică pentru organism, în special pentru sănătatea creierului. Untul, de mult timp reconsiderat, este acum apreciat pentru vitaminele esențiale A și D, care contribuie la funcționarea optimă a creierului, susțin imunitatea și ajută la menținerea sănătății oaselor. Într-o alimentație modernă, unde aceste vitamine lipsesc adesea, untul poate aduce beneficii semnificative. De asemenea, acesta este o grăsime stabilă, rezistând mai bine la oxidare comparativ cu multe uleiuri vegetale procesate.
Consumul moderat de pâine cu unt
Atunci când este consumată moderat, pâinea cu unt, de exemplu, două felii pe zi, nu contribuie la creșterea în greutate. De-a lungul timpului, industria alimentară a promovat grăsimile vegetale, cum ar fi uleiurile și margarina, în detrimentul untului. Totuși, majoritatea nutriționiștilor sunt de acord că untul, consumat cu moderație, este o opțiune mai sănătoasă.
Compararea uleiului și untului
Mihaela Bilic subliniază că uleiul îngrașă mai mult decât untul. Aceasta afirmă că percepția conform căreia uleiul este mai sănătos este un mit, care poate duce la acumularea de kilograme în plus. Uleiul conține 9 calorii pe gram și are aproximativ 900 de calorii la 100 ml, în timp ce untul, care conține 80% grăsime, are doar 700 de calorii la 100 g. Astfel, un cubuleț de unt de 10 g are 70 de calorii, iar smântâna conține între 12-25% grăsime, având 35 de calorii pe lingură.
Recomandări pentru utilizarea uleiului
Bilic recomandă să se folosească uleiul cu moderație, având în vedere că este un condiment și nu un aliment; o lingură de ulei adaugă 100 de calorii. Este important să se numere fiecare lingură de ulei din farfurie pentru a evita acumularea de calorii inutile.
Concluzie
Abordarea Mihaelei Bilic evidențiază importanța alegerii corecte a grăsimilor în dietă, sugerând că untul, consumat cu moderație, poate avea beneficii nutriționale semnificative, în timp ce utilizarea excesivă a uleiului poate duce la o creștere a caloriilor consumate.