Rețeta de chiftele din legume
Chiftelele din cartofi cu morcovi și mazăre sunt o opțiune delicioasă și satisfăcătoare, perfectă pentru zilele de post. Preparatul este simplu de realizat și necesită ingrediente accesibile.
Ingrediente necesare
- 1 kg cartofi
- 150 g mazăre
- 150 g morcovi
- 1 bucată ceapă
- 2 căței de usturoi
- 3 linguri făină
- 2 linguri pesmet
- 1 legătură de pătrunjel verde
- sare și piper
- ½ linguriță de boia dulce
- 50 ml ulei pentru prăjit
Mod de preparare
Se spală cartofii și se fierb în coajă, în apă cu sare, până devin ușor moi. După fierbere, se scurg și se lasă să se răcească, apoi se transformă în piure cât sunt încă călduți, folosind un zdrobitor.
Morcovii se curăță, se taie în bucăți mici și se fierb câteva minute pentru a se înmuia. Mazărea congelată se opărește scurt în apă clocotită și se scurge. Toate legumele trebuie să se răcească înainte de a fi combinate.
Ceapa se curăță, se toacă mărunt și se călește într-o lingură de ulei până devine sticloasă. Se adaugă usturoiul tocat și se amestecă timp de un minut. Amestecul se lasă să se răcească.
Într-un bol mare, se pun cartofii pasați, morcovii dați pe răzătoare, mazărea, ceapa călită, pătrunjelul tocat, sarea, piperul și boiaua de ardei. Se adaugă făina și pesmetul, amestecând bine până se obține o compoziție omogenă. Dacă este prea moale, se poate adăuga puțin pesmet.
Se formează chiftele rotunde sau ușor turtite cu mâinile umezite. Uleiul se încinge într-o tigaie largă, iar chiftelele se așază fără a le înghesui. Se prăjesc la foc mediu până capătă o crustă aurie pe ambele părți, întorcându-le cu grijă.
Chiftelele prăjite se scot pe hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de ulei. Acestea se pot servi simple sau alături de o salată acrișoară, fiind gustoase și potrivite pentru orice masă de post.
Concluzie
Chiftelele din legume reprezintă o alegere sănătoasă și savuroasă pentru zilele de post, aducând un gust autentic al bucătăriei de acasă.