Introducere în lumea savarinelor
Savarinele sunt prăjituri foarte apreciate, ideale pentru toate vârstele, inclusiv pentru copii, datorită absenței ingredientelor stimulante precum cacao sau cafea. Aceste deserturi sunt aspectuoase, gustoase și ușor de preparat, făcându-le alegerea perfectă pentru ocazii festive și întâlniri cu musafiri. Rețeta prezentată este una tradițională, inspirată din „rețetele bunicii”, care include pesmet.
Ingrediente necesare
Pentru savarine:
- 5 ouă;
- 5 linguri de zahăr;
- 5 linguri de pesmet;
- 1 lingură rasă de făină;
- zahăr vanilat;
- 1 linguriță de unt pentru uns forma.
Pentru sirop:
- 150 g zahăr;
- 1 pahar de apă;
- 2 linguri esență de rom;
- 1 lingură de marmeladă din fructe preferate;
- frișcă.
Mod de preparare
Se separă ouăle, iar albușurile se bat spumă tare cu mixerul. Gălbenușurile se freacă cu zahărul și vanilia până devin o cremă albă și pufoasă. Apoi se adaugă făina, pesmetul cernut și spuma de albușuri. Formele de savarină se ung cu unt și se tapetează cu făină înainte de a turna compoziția și a le introduce la cuptor pentru coacere, la foc potrivit.
În paralel, se prepară siropul: într-un vas pe foc se adaugă apa și zahărul, amestecându-se până se leagă. După ce se răcește puțin, se adaugă esența de rom.
După coacere, savarinele se scot din forme, se așează pe o tavă și se însiropează de 2-3 ori pentru o îmbibare uniformă, după care se pot introduce din nou la cuptor pentru câteva minute.
După ce s-au răcit, se întinde un strat subțire de marmeladă pe deasupra, se crestează pe o parte, iar golul din mijloc se umple cu frișcă. Se pot lăsa la frigider pentru a se întări puțin sau se pot servi imediat.
Concluzie
Savarinele sunt un desert versatil și ușor de preparat, ideal pentru orice ocazie, aducând un strop de bucurie și savoare în zilele festive.