Alimentele ultraprocesate: Un risc similar cu fumatul
Un studiu recent realizat de cercetători de la Harvard, Universitatea Michigan și Universitatea Duke sugerează că alimentele ultraprocesate (AUP) ar putea fi la fel de periculoase ca țigările. Conform cercetătorilor, aceste produse alimentare, disponibile în majoritatea supermarketurilor, sunt concepute pentru a încuraja consumul excesiv și dependența, similar modului în care sunt fabricate țigările.
Caracteristicile alimentelor ultraprocesate
AUP sunt produse alimentare industriale care conțin adesea emulgatori, coloranți și arome artificiale. Categoria include băuturi carbogazoase și gustări ambalate precum chipsurile și biscuiții. Studiul subliniază similitudinile dintre procesele de producție ale AUP și cele ale țigărilor, evidențiind modul în care ambele sunt optimizate pentru a stimula căile de recompensă din organism.
Iluzia alimentelor sănătoase
Cercetătorii atrag atenția asupra etichetelor promoționale precum „fără grăsimi” sau „fără zahăr”, care pot induce în eroare consumatorii și pot reduce reglementarea acestor produse. Aceasta este o analogie cu reclamele din anii 1950 pentru țigările cu filtru, care promiteau beneficii pentru sănătate, dar ofereau foarte puține avantaje reale.
Comportamentul alimentar și dependența
Prof. Ashley Gearhardt, psiholog clinician, afirmă că pacienții săi au raportat senzații de dependență similare între AUP și fumat. Această situație sugerează că, deși mâncarea este esențială pentru supraviețuire, provocările legate de mediul alimentar modern fac necesară o reglementare mai strictă. Gearhardt propune ca AUP să fie distinse de alte tipuri de alimente, similar modului în care băuturile alcoolice sunt reglementate.
Recomandări pentru reglementare
Autorii studiului sugerează că lecțiile învățate din reglementarea tutunului, inclusiv litigii, restricții de marketing și intervenții structurale, ar putea fi aplicate pentru a reduce riscurile asociate cu AUP. Ei pledează pentru o schimbare a responsabilității, de la individ la industria alimentară, în ceea ce privește sănătatea publică.
Critici asupra studiului
Prof. Martin Warren, director științific la Quadram Institute, avertizează că comparațiile între AUP și tutun ar putea fi exagerate. El subliniază importanța de a determina dacă efectele nocive ale AUP se datorează conținutului lor sau faptului că acestea înlocuiesc alimente integrale bogate în nutrienți. Această distincție ar putea influența modul în care se dezvoltă reglementările viitoare.
Concluzie
Studiul sugerează un risc semnificativ asociat consumului de alimente ultraprocesate, comparabil cu cel al fumatului, și necesitatea unei reglementări mai stricte pentru a proteja sănătatea publică.