Ciorba în bucătăria românească
Ciorba este un preparat tradițional în bucătăria românească, adesea percepută ca fiind sănătoasă. Totuși, nu toate variantele sunt benefice pentru organism, conform nutriționiștei Mihaela Bilic.
Importanța ingredientelor și a preparării
Mihaela Bilic subliniază că modul de preparare și ingredientele utilizate pot transforma ciorba dintr-un aliment sănătos într-un preparat care îngreunează digestia. Ciorba ar trebui să fie privită mai mult ca un lichid care umple stomacul, oferind o senzație temporară de sațietate. Problema apare când se folosesc ingrediente care cresc valoarea calorică fără a aduce beneficii nutriționale.
Combinarea carbohidraților
Un exemplu de greșeală nutrițională este asocierea mai multor surse de carbohidrați într-o singură ciorbă, cum ar fi cartofii cu tăiței sau orez. Această combinație poate favoriza creșterea în greutate și dezechilibre metabolice, mai ales dacă este consumată frecvent.
Ciorbele cu grăsimi excesive
Mihaela Bilic critică, de asemenea, utilizarea excesivă a grăsimilor în ciorbe. Preparatele gătite cu mult ulei sau carne grasă devin greu de digerat, transformându-se într-o „bombă calorică”.
Rețete sănătoase de ciorbă
Pentru a menține ciorba ca o opțiune sănătoasă, Mihaela Bilic recomandă rețete simple, care includ o singură sursă de carbohidrați, carne slabă și o cantitate minimă de grăsime. Adăugarea de legume, acrirea cu borș sau zeamă de lămâie și utilizarea verdețurilor proaspete pot îmbunătăți gustul fără a încărca preparatul.
Concluzie
Astfel, prin alegerea ingredientelor potrivite și a metodelor de preparare, ciorba poate rămâne o mâncare ușoară, hrănitoare și benefică pentru sănătate.