Deliciul franțuzesc: Supa perfectă pentru o siluetă de vis
Prepararea supei franțuzești de ceapă
Prepararea supei franțuzești de ceapă poate dura între 30 și 45 de minute, un pas esențial pentru obținerea unui gust profund. Adăugarea unui strop de vin alb sau de coniac la final intensifică aromele și aduce o notă subtilă de aciditate.
Ingredientele necesare
- 800 g ceapă galbenă
- 40 g unt
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 lingură făină
- 150 ml vin alb sec
- 1,5 l supă de vită sau supă de legume
- 1 frunză de dafin
- ½ linguriță cimbru uscat
- ½ linguriță sare
- ¼ linguriță piper
- 1 baghetă sau pâine albă, tăiată felii
- 150 g brânză Gruyère, Emmental sau Comté, rasă
Mod de preparare
Curăță ceapa și taie-o în felii subțiri. Într-o cratiță mare cu fund gros, pune untul și uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și un praf de sare, amestecând pentru a o acoperi uniform cu grăsime. Redu focul și gătește ceapa lent, amestecând din când în când, timp de aproximativ 30-40 de minute, până devine moale și caramelizată.
Presară făina peste ceapă și amestecă, gătind încă 1 minut. Toarnă vinul alb și amestecă bine, răzuind fundul cratiței pentru a desprinde aromele caramelizate. Lasă vinul să fiarbă 2-3 minute, apoi adaugă supa fierbinte, frunza de dafin, cimbrul, sarea și piperul. Adu supa la fierbere, apoi redu focul și las-o să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute pentru a îmbina aromele. Gustă și ajustează de sare și piper, apoi scoate frunza de dafin.
Între timp, prăjește feliile de pâine până devin aurii. Preîncălzește cuptorul la 200°C. Toarnă supa fierbinte în boluri termorezistente, așază deasupra feliile de pâine prăjită și presară brânza rasă. Introdu bolurile în cuptor pentru 5-8 minute, până când brânza se topește și se rumenește.
Concluzie
Supa franțuzească de ceapă gratinată nu doar că oferă o experiență culinară deosebită, dar poate fi și o alegere sănătoasă atunci când este preparată cu ingrediente de calitate. Aceasta poate fi savurată cu plăcere, contribuind la o dietă echilibrată.