Desertul românesc în topul mondial
În clasamentul celor mai bune deserturi la nivel mondial, realizat de TasteAtlas, un preparat românesc se află pe locul 33. Este vorba despre papanași, un desert tradițional din România.
Topul celor mai bune deserturi
Pe primul loc al acestui top se află Antakya künefesi, un desert turcesc, urmat de Clotted cream ice cream, o înghețată tradițională englezească, pe locul doi, și Gelato al pistacchio din Italia, pe locul trei.
Rețeta papanașilor
INGREDIENTE:
- 500 g brânză proaspătă de vaci (foarte bine scursă de zer)
- 1 ou + 1 gălbenuș
- 3 linguri cu zahăr (preferabil brun)
- 3 linguri cu făină albă
- 3 linguri cu griș de grâu
- 1 linguriță cu coajă rasă de lămâie
- 1/2 linguriță cu sare fină
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu (opțional)
- 200 ml ulei pentru prăjit
MOD DE PREPARARE:
Într-un vas, amestecați toate ingredientele. Dacă brânza este umedă, adăugați treptat făină sau griș, fără a îngreuna aluatul. Aluatul trebuie să fie legat și să se desprindă ușor de pe lingură. Formați bucăți de aluat (de mărimea unei nuci) în formă ovală și aplatizați-le. Așezați papanașii pe un blat înfăinat. Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți papanașii până devin rumeni pe ambele părți. Scoateți-i pe șervețele absorbante și, la servire, pudrați-i cu zahăr fin sau combinați-i cu diverse creme, înghețate sau dulceață.
Concluzie
Papanașii, recunoscuți internațional, subliniază bogăția culinară a României și contribuția sa în gastronomia globală.