Rețetă de aripioare crocante de pui
Rețeta de aripioare crocante de pui este un preparat specific bucătăriei coreene, caracterizat printr-o combinație de arome dulce-acrișoare. Această rețetă poate fi realizată și cu pulpe de pui dezosate, tăiate în bucăți mici, în funcție de preferințe.
Ingrediente
- 500 g aripioare de pui (sau pulpe dezosate tăiate în bucăți mici);
- 1 ceapă albă rasă;
- 1 cățel de usturoi mărunțit;
- 1 ou;
- 250 ml apă;
- 100 g amidon de porumb;
- 1 linguriță de sare;
- 1 linguriță de piper proaspăt măcinat;
- ulei de floarea-soarelui pentru prăjit;
- puțin ardei iute măcinat (după gust);
- 4 linguri de ketchup;
- 2 linguri zahăr;
- 2 linguri de semințe de susan;
- sucul de la o jumătate de lămâie.
Mod de preparare
Aripioarele de pui se marinează împreună cu ceapa și usturoiul timp de aproximativ 30 de minute. Între timp, se bate un ou cu apa, amidonul de porumb, sarea și piperul. Aripioarele se înmoaie în amestecul de ou și amidon, apoi se așază într-o tigaie antiaderentă cu ulei încins. Se prăjesc timp de aproximativ 10 minute, până devin crocante și aurii, apoi se scot și se scurg pe un prosop de bucătărie.
Ketchupul se amestecă într-o cratiță cu ardeiul iute, sucul de lămâie, zahărul și semințele de susan, lăsând amestecul să fiarbă. Pentru a intensifica aroma, semințele de susan pot fi prăjite ușor înainte de utilizare. După ce amestecul dă în clocot, se ia de pe foc și se toarnă peste pui, amestecând bine pentru a acoperi carnea uniform. Se servesc calde.
Concluzie
Aceste aripioare crocante de pui sunt un preparat savuros care îmbină tradiția culinară coreeană cu arome intense, oferind o experiență gastronomică de neuitat.