Contextul sezonului rece
Temperaturile au scăzut drastic în ultimele zile, iar ploile au accentuat senzația de frig. Astfel, românii caută diverse alternative pentru a se încălzi. Supele și ciorbele devin opțiuni ideale, fiind perfecte pentru hidratare și pentru alungarea frigului din organism.
Rețeta de supă de roșii cu găluște
Propunem o rețetă simplă și delicioasă de supă de roșii cu găluște, potrivită pentru zilele reci de toamnă. Prepararea acestei rețete nu necesită abilități culinare avansate; este suficient să urmezi instrucțiunile pentru a obține o supă gustoasă.
Ingrediente necesare
INGREDIENTE:
- 4 morcovi
- 3 păstârnaci
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 1 rădăcină de țelină
- 2-3 cepe mici
- 1 cartof mare
- 2 ardei grași
- 2,5 kg roșii sau 1,5 litri suc de roșii
- 2 ouă + 1 praf de sare
- 7 linguri griș
- 2 legături de pătrunjel verde
- 1 frunză de țelină
- 2 linguri de zahăr
- sare, piper
Mod de preparare
MOD DE PREPARARE:
Se curăță legumele, se taie și se pun la călit (cu excepția cartofului, ardeiului gras și cepei) în două linguri de ulei timp de 2-3 minute, amestecând continuu. Se adaugă 2,5 litri de apă și o lingură de sare, apoi se lasă la fiert timp de 15 minute.
Se adaugă ceapa, cartoful și ardeiul gras, continuând fierberea încă 10 minute.
Se prepară sucul de roșii, fie cu ajutorul separatorului, fie cumpărat, și se adaugă în oală împreună cu cele două linguri de zahăr, lăsând să dea în clocot.
Între timp, se separă ouăle: albușurile se bat spumă cu un praf de sare, după care se adaugă gălbenușurile, turnând grișul în ploaie și amestecând ușor până când compoziția se desprinde de farfurie.
Se formează găluștele cu ajutorul unei furculițe umede, lăsându-le să alunece în supă. Se lasă să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute, acoperind oala cu un capac. La final, se verifică dacă sunt gătite, se potrivește de sare și se adaugă pătrunjelul tocat.
Este important de menționat că această supă poate fi preparată și cu tăiței, având un gust similar.
Concluzie
Prepararea supei de roșii cu găluște nu doar că aduce un plus de căldură în serile reci de toamnă, dar oferă și o opțiune hrănitoare și reconfortantă pentru întreaga familie.