Riscurile sucurilor fără zahăr pentru ficat
Studiile recente arată că sucurile fără zahăr nu sunt neapărat o alegere sănătoasă. Cercetările prezentate la Congresul European de Gastroenterologie sugerează că băuturile carbogazoase dietetice pot avea un impact negativ asupra ficatului mai grav decât cele care conțin zahăr.
Creșterea riscului de steatoză hepatică metabolică
Potrivit unui studiu, consumul zilnic al unei singure doze de băutură carbogazoasă dietetică poate crește riscul de steatoză hepatică metabolică (MASLD) cu până la 60%. Această afecțiune, cunoscută ca „ficat gras”, nu prezintă simptome evidente la început, dar poate evolua spre forme severe, cum ar fi fibroză, ciroză sau cancer hepatic. Incidența acestei boli a crescut semnificativ în ultimele decenii, afectând aproximativ 30% din populația globală, iar în Europa prevalența este de aproape 28%. În România, cercetările arată că una din cinci persoane adulte fără boli hepatice diagnosticate are depuneri de grăsime la nivelul ficatului.
Impactul băuturilor dietetice asupra sănătății hepatice
O echipă de cercetători de la Universitatea Soochow din China a analizat datele a 123.788 de persoane din baza britanică UK Biobank. Rezultatele au arătat că o singură doză zilnică de băutură carbogazoasă dietetică este asociată cu o creștere de 60% a riscului de MASLD, în timp ce sucurile cu zahăr cresc acest risc cu 50%. De asemenea, consumatorii de băuturi dietetice au prezentat o mortalitate mai ridicată din cauza bolilor hepatice, o corelație care nu a fost observată la cei care consumau sucuri obișnuite.
Mecanismele care stau la baza acestor efecte
Dr. Lihe Liu, coordonatorul studiului, explică faptul că băuturile îndulcite cu zahăr provoacă creșteri rapide ale glicemiei și insulinei, ceea ce contribuie la depunerea de grăsime în ficat. În schimb, băuturile dietetice afectează microbiomul intestinal, influențează senzația de sațietate și pot stimula secreția de insulină, favorizând comportamente alimentare care conduc, indirect, la acumularea de grăsime hepatică.
Îndulcitorii artificiali și efectele lor adverse
Specialiștii în gastroenterologie avertizează că îndulcitorii artificiali pot tulbura comunicarea naturală dintre creier și sistemul digestiv, provocând dereglări ale metabolismului glucozei și întreținând dependența de gustul dulce. Dr. Sajid Jalil, profesor asociat la Universitatea Stanford, subliniază valoarea studiului datorită numărului mare de participanți și metodelor valide de diagnostic.
Alternativa sănătoasă: apa
Analiza echipei de la Soochow arată că înlocuirea băuturilor îndulcite, fie cu zahăr, fie cu îndulcitori artificiali, cu apă poate reduce riscul de steatoză hepatică cu 12–15%. Dr. A. Sidney Barritt IV, director al departamentului de hepatologie de la Universitatea din Carolina de Nord, afirmă că apa este cea mai bună opțiune pentru hidratare, neinfluențând metabolismul și ajutând la menținerea funcției hepatice.
Concluzie
Descoperirile recente contestă ideea că băuturile dietetice sunt inofensive, evidențiind faptul că atât zahărul, cât și îndulcitorii artificiali pot dăuna grav sănătății ficatului.