Tartă tradițională cu mere – Ingrediente necesare
Pentru aluat:
- 250 g făină
- 125 g unt rece
- 1 ou
- 2 linguri zahăr
- un praf de sare
- 2–3 linguri apă rece
Pentru umplutură:
- 4–5 mere mari, ferme
- 3 linguri zahăr brun
- 1 linguriță scorțișoară
- 1 linguriță suc de lămâie
- 1 lingură făină (pentru a absorbi sucul merelor)
Pentru decor:
- 1 ou bătut (pentru uns marginile)
- puțin zahăr brun pentru presărat
Mod de preparare
Prepararea tartei începe cu aluatul, care este un aluat fraged pe bază de unt. Într-un bol, amestecă făina cu sarea și zahărul. Adaugă untul rece tăiat cubulețe și frământă rapid ingredientele până obții o textură nisipoasă. Apoi, adaugă oul și câteva linguri de apă rece, amestecând până se formează un aluat omogen. Modelează-l sub formă de bilă, înfășoară-l în folie alimentară și lasă-l la frigider timp de 30 de minute.
Pentru umplutură, curăță merele, taie-le în felii subțiri și stropește-le cu suc de lămâie. Amestecă-le cu zahărul brun, scorțișoara și făina, apoi lasă-le deoparte până când modelezi crusta de tartă.
Formarea și coacerea tartei
Scoate aluatul de la frigider și întinde-l într-un cerc neregulat, pe o hârtie de copt. Așază feliile de mere în mijloc, lăsând 4–5 cm liberi la margine. Ridică marginile aluatului peste mere, plisează-le ușor, lăsând centrul descoperit. Unge marginile cu ou bătut și presară puțin zahăr brun pe deasupra.
Transferă hârtia de copt cu tarta pe o tavă întinsă și pune tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius. Coace tarta timp de 35-40 de minute, până când aluatul devine auriu și crocant, iar merele sunt moi și suculente. Lasă tarta să se răcească, apoi decorează-o cu zahăr pudră și porționeaz-o.
Concluzie
Tarta tradițională cu mere este un desert simplu, dar delicios, perfect pentru a fi savurat în weekendurile de toamnă, aducând un strop de căldură și confort în fiecare mușcătură.