Impactul consumului de băuturi fierbinți asupra sănătății
Un studiu recent a relevat că persoanele care consumă opt sau mai multe cești de cafea sau ceai foarte fierbinte pe zi au un risc cu 5,6 ori mai mare de a dezvolta cancer esofagian (ESCC) comparativ cu cei care nu consumă băuturi fierbinți. Cercetarea a fost realizată pe un grup de peste 500.000 de participanți din UK Biobank, care au furnizat informații despre consumul lor de băuturi calde.
Riscurile asociate cu consumul de lichide foarte fierbinți
Cei care beau până la patru cești de băuturi „foarte fierbinți” pe zi au un risc de 2,5 ori mai mare de a dezvolta cancer esofagian. Pentru cei care consumă între patru și șase cești, riscul este de 3,7 ori mai mare, iar între șase și opt cești, riscul crește la 4,8 ori. În cazul băuturilor doar „fierbinți”, consumul a până la patru cești pe zi crește riscul de 1,6 ori, iar pentru patru până la șase cești, riscul se dublează. Cei care consumă între șase și opt cești au un risc de 2,5 ori mai mare, iar pentru cei care depășesc această limită, riscul este de trei ori mai mare.
Temperatura băuturilor și riscurile de cancer
Conform cercetătorilor, rezultatele studiului, publicate în British Journal of Cancer, se sprijină pe cercetări anterioare care sugerează că băuturile consumate la temperaturi mai mari de 65°C sunt „probabil cancerigene pentru oameni”. Temperatura ideală de preparare a cafelei este între 90–96°C, iar pentru ceai variază între 80–100°C. Cu toate acestea, majoritatea oamenilor consumă cafeaua și ceaiul la temperaturi mai scăzute, între 49–68°C.
Mecanismele de afectare celulară
Se consideră că băuturile foarte fierbinți pot provoca leziuni prin arderea celulelor, ceea ce duce la inflamații, deteriorarea genelor și o probabilitate crescută de apariție a cancerului. Vincent Ho, profesor asociat și gastroenterolog clinic, a explicat că consumul de băuturi la temperaturi foarte ridicate poate deteriora celulele din mucoasa esofagului.
Concluzie
Consumul de băuturi foarte fierbinți este asociat cu un risc crescut de cancer esofagian, ceea ce subliniază importanța moderării temperaturii la care sunt consumate aceste lichide pentru a reduce riscurile asupra sănătății.